סדנת ממתקים בעבודת-יד - מבוגרים
אומנות הקוניפסרי הצרפתית היא חכמה, עדינה ומורכבת.
בסדנה נפתח דלת לעולם עשיר שמשלב בין כימיה מדויקת להתפרעות של עונג ויצירתיות,
בין מסורת עתיקה לטרנדים קולינריים עכשויים.
עולם שמאפשר לנו לייצר ממתקים בריאים יותר, טעימים יותר ואיכותיים יותר במטבח הביתי.
במסגרת הסדנה נכין ממתקים ללא גלוטן, חומרים משמרים או צבעי מאכל
מרמלדה (Pate de fruit) מפירות עונתיים טריים במשתלה
מרשמלו מסורתי עם דבש מקיבוץ ארז ותבלינים חמים
סוכריות על מקל עם פרחי מאכל וצמחי תבלין
טופי שמנת, שוקולד ואגוזי מקדמיה טריים בקליה ביתית
ותוך כדי הכנה, נלמד על
ארגז הכלים של הקונפיסייר הביתי, כלי עבודה וחומרי גלם. כל מה שצריך כדי להתחיל
לייצר ממתקים בבית.
הכימיה של הסוכר הלבן. נכיר את דרגות החימום השונות של הסוכר, מכדור רך ועד קרמל
נתנסה בעבודה עם סוכר בטמפרטורות שונות
חיתוך, אריזה ואחסון ממתקים. עבודה נכונה עם סכין חיתוך, בחירת אריזה מותאמת לסוג הממתק
והאחסון הנכון להארכת חיי המדף
ולתכלס:
משך הסדנה: כשלוש שעות.
מספר משתתפים: חמישה-שישה אנשים
מחיר הסדנה: 420 שקלים
*שני משתתפים בעלות 400 שקלים כ"א
